調酒吧、餐酒館和咖啡廳走同一套食品法規，賣酒本身也沒有執照費，但有幾筆錢是咖啡廳在小坪數時碰不到的。先說結論：有官方數字的是商業登記規費 NT$1,300、產品責任保險的最低保額、最低工資與雇主負擔、營業稅門檻；酒吧多出的三件事都不看面積——在臺北市，無陪侍的酒吧一律要保公共意外責任險（每年總保額至少 NT$6,600 萬）；酒吧、酒館屬供公眾使用建築物，室內裝修要先申請審查許可；有駐唱或 2 人以上樂團，營業稅變成 15%、不適用小規模營業人的 1%。店內音樂沒有政府核定的費率，本頁把五家集管團體公告的酒吧費率列成一張表，背景音樂和現場演唱分開算。下面 3 個判斷點依序看。
來源：臺北市消費場所強制投保公共意外責任保險實施辦法第 6 條與附表類序四；加值型及非加值型營業稅法第 12、13 條；MÜST 中華音樂著作權協會公開演出使用報酬費率（團體自行公告、報智慧局備查）。查閱日 2026-10-01。
本文不寫的數字
租金押金、裝潢與隔音工程、吧台與調酒設備、製冰機、冰箱、音響燈光、杯具、酒水與原物料進貨、調酒師與外場的薪資行情，沒有任何政府機關公布行情，本文不列「大約多少」。產品責任險與公共意外險的保費、室內裝修審查與查驗、公安申報簽證、消防檢修、健康檢查都依各自的規定或報價，本文沒有查到公定金額。店內音樂沒有政府核定的費率，本文只照抄五家集管團體自行公告的費率（問題 3），實際報價以各團體為準。娛樂稅本文沒有查。
短答：規費只有商業登記一筆，賣酒沒有執照費；保險只有「最低保多少」有官方數字，「保費多少」沒有；人事和營業稅的門檻是法律定的。要登記成飲酒店業還是酒吧業、店面能不能開，見開酒吧要什麼證照；本頁只看錢。
| 開店前 | 金額或規定 | 出處 |
|---|---|---|
| 商業登記 名稱預查＋設立 | NT$300＋NT$1,000（網路 NT$150＋減徵二成 NT$800，合計 NT$950，本文計算） | 商業登記規費收費準則 §2、§3 |
| 賣酒的執照 | 沒有。菸酒管理法只對製造、進口設許可執照；自己從國外進口酒要以公司申請進口業許可 | 菸酒管理法 §10、§16 |
| 產品責任保險 最低保險金額 | 每一個人身體傷害 NT$100 萬；每一意外事故身體傷害 NT$400 萬；財物損失 NT$0；保險期間累計 NT$1,000 萬。保費逐案議定 | 食品業者投保產品責任保險 二(三)、四(一)、(五) |
| 公共意外責任險（臺北市，酒吧不看面積） | 每一個人身體傷亡 NT$600 萬；每一意外事故傷亡 NT$3,000 萬；每一意外事故財產損失 NT$300 萬；保險期間總保險金額每年 NT$6,600 萬。提供食品的一併投保食品中毒責任附加條款 | 臺北市消費場所強制投保公共意外責任保險實施辦法 §5、§6、附表類序四 |
| 食品業者登錄 | 登錄始得營業。收不收費：查無官方規定 | 食安法 §8 |
| 技術士檢定報名費（被衛生局認定為一般餐館才需要） | 一般報檢人繳款金額：中餐烹調（葷食或素食）丙級 NT$2,060、西餐烹調丙級 NT$2,685、食物製備單一級 NT$2,165；以技檢中心最新公告為主。飲料調製丙級 NT$2,240，但不在食品法規要求的三種之內 | 115 年度全國技術士技能檢定簡章 收費標準表 |
來源：商業登記規費收費準則第 2、3 條；菸酒管理法第 10、16 條；食品業者投保產品責任保險（食藥署公告）；臺北市消費場所強制投保公共意外責任保險實施辦法（114-01-07 修正）與附表；食品安全衛生管理法第 8 條；115 年度全國技術士技能檢定簡章（勞動部勞動力發展署技能檢定中心）。查閱日 2026-10-01。
| 開幕後每月、每年 | 法定數字 | 出處 |
|---|---|---|
| 最低工資（115 年） | 月薪 NT$29,500、時薪 NT$196；116 年 30,900／205 是 2026-09-24 審議結果，待行政院核定。低於最低工資罰 NT$2 萬至 100 萬 | 勞動部公告；最低工資法 §17 |
| 勞保＋就保 雇主負擔 | 投保第 1 級 29,500 元、投保 30 日：NT$2,582 | 勞保局分擔金額表 |
| 健保 投保單位負擔 | 第 1 級 29,500 元：NT$1,428 | 健保署負擔金額表(三) |
| 勞退 | 不得低於每月工資 6%；29,500 元提繳級距 × 6%＝NT$1,770（本文計算） | 勞工退休金條例 §14 |
| 職災保險 | 費率依行業別，全部由雇主負擔（本文不寫費率） | 勞保局分擔金額表註記 |
| 營業稅：有娛樂節目之餐飲店 | 稅率 15%；不屬小規模營業人，不適用 1%；國稅局得依座位數公式查定 | 營業稅法 §12、§13 III、§22；查定辦法 §7 |
| 營業稅：沒有娛樂節目、沒有陪侍 | 業別以國稅局核定為準。一般飲食業起徵點每月 NT$10 萬，未達免繳；超過起徵點未達 NT$20 萬，查定 1%；超過 NT$20 萬或經認定具使用統一發票能力，核定用統一發票、5% | 財政部起徵點令；營業稅法 §13；稅務入口網 Q&A |
| 從業人員健康檢查 | 新進經醫療機構檢查合格才能聘僱；雇主每年至少辦理一次（費用依院所） | 食品良好衛生規範準則附件二 |
| 消防安全設備檢修申報 | 甲類每半年一次：第一目（「酒吧」）3 月底、9 月底前；第五目（「餐廳、飲食店」）5 月底、11 月底前；無陪侍飲酒店歸哪一目由消防局認定（費用依報價） | 設置標準 §12；檢修及申報辦法附表一 |
| 建築物公共安全檢查申報 | B-3 樓地板面積 300 ㎡ 以上、B-1 不看面積：每年一次，4 月 1 日至 6 月 30 日（簽證費依報價） | 建築物公共安全檢查簽證及申報辦法附表一 |
上表每一列是單項，本文不把它們加成「請一個人每月多花多少」——投保級距、人數、兼職或全職都會讓數字不同。排班工讀生怎麼加保，見開店第一次請員工要辦什麼；稅籍與營業稅門檻，見稅籍登記、商業登記、統一發票，查定後怎麼繳見營業稅怎麼報；消防檢修報價怎麼看，見消防安檢費用怎麼算，申報月份可以用消防檢修申報期限試算對照。
來源：勞動部 歷年最低工資／基本工資調整、2026-09-24 審議新聞稿、最低工資法；勞保局 勞保就保分擔金額表、勞工退休金月提繳分級表；健保署 保險費負擔金額表(三)；勞工退休金條例第 14 條；加值型及非加值型營業稅法（114-05-28 修正）第 12、13、22 條、營業稅特種稅額查定辦法第 7 條、小規模營業人營業稅起徵點、稅務入口網 Q&A；食品良好衛生規範準則附件二；各類場所消防安全設備設置標準第 12 條、消防安全設備檢修及申報辦法附表一；建築物公共安全檢查簽證及申報辦法（111-12-28 修正）附表一。查閱日 2026-10-01。
短答：餐廳、咖啡廳要過面積門檻才碰到的規定，酒吧從第一坪就適用——臺北市強制公共意外險、供公眾使用建築物（室內裝修要先送審）；有駐唱的再加上 B-1 類組、營業稅 15%。這些規定大多沒有公定價，但會決定你的裝修流程、保單和稅單。
| 規定 | 酒吧 | 對照：咖啡廳、餐廳 | 會動到的成本 |
|---|---|---|---|
| 臺北市強制投保公共意外責任險 | 附表類序四單獨列「酒吧（無服務生陪侍，依經濟部訂頒公司行號及有限合夥營業項目代碼表歸屬飲酒店業）」，沒有面積門檻 | 總樓地板面積 150 ㎡ 以上（含戶外庭園設座營業面積）才列入 | 保費（依報價）；保單與繳費證明要貼在店內明顯處，除歇業外不得中途解約 |
| 供公眾使用建築物 | 範圍第三款「酒家、酒吧、酒店、酒館」，沒有面積門檻 | 第七款：總樓地板面積 300 ㎡ 以上的餐廳、咖啡廳、茶室、食堂 | 室內裝修要先申請審查許可，由登記許可的室內裝修從業者施工；違反處 NT$6 萬至 30 萬（審查費依當地規定） |
| 建築類組與公安申報 | 飲酒店列 B-3、不看面積；B-3 樓地板面積 300 ㎡ 以上每年申報一次。有表演節目的改列 B-1，不看面積每年一次。期間都是 4 月 1 日至 6 月 30 日 | 餐廳、飲料店未達 300 ㎡ 列 G-3 | 簽證費（依報價）；類組要變更的，另辦變更使用執照 |
| 消防甲類 | 第一目條文直接寫「酒吧」：每半年，3 月底、9 月底前 | 第五目「餐廳、飲食店、咖啡廳、茶藝館」：5 月底、11 月底前 | 每年兩次檢修申報費（依報價） |
| 營業稅 | 有駐唱、2 人以上樂器表演：有娛樂節目之餐飲店 15%，不適用小規模營業人 1%；有陪侍 25% | 一般飲食業：起徵點、查定 1%、用發票 5% | 稅額；查定公式的平均消費額包含入場費與菸酒 |
| 酒類標示 | 出入口或收銀台固定貼三句警示圖文（字體長寬各 3 公分以上）；網路宣傳圖至少 10% 版面給警語 | 沒有賣酒就不需要 | 印製與設計（範例可在財政部國庫署網站下載） |
B-3 樓地板面積未達 300 ㎡ 的店，附表一沒有列出申報頻率；要不要申報、整棟建築物的規模怎麼算，拿地址和使用執照問建管單位，不要自己判定不用。餐酒館算範圍第三款的「酒館」還是第七款的餐廳，也由建管單位認定。有陪侍的「酒吧業」是另一套特許管理（臺北市要另申請許可、距學校 100 公尺），本文不展開，見酒吧證照篇的問題 1；類組怎麼查見店面使用類組怎麼查。用酒當抽獎獎品或滿額贈品，也要帶警語，見店家辦抽獎、送贈品要注意什麼。
來源：臺北市應投保公共意外責任保險之消費場所執行機關一覽表類序四、實施辦法第 4–7 條；內政部供公眾使用建築物之範圍（99-03-03 台內營字第0990801045號令）第三、七款；建築法第 77、77-2、91、95-1 條；建築物使用類組及變更使用辦法附表二 B-1、B-3、G-3；建築物公共安全檢查簽證及申報辦法附表一與備註；各類場所消防安全設備設置標準第 12 條、消防安全設備檢修及申報辦法附表一；營業稅法第 12、13、22 條與施行細則第 8 條、營業稅特種稅額查定辦法第 7 條；菸酒管理法第 35 條、施行細則第 9、11 條、財政部國庫署警示圖文範例。查閱日 2026-10-01（類組、消防、警示圖文沿用本站 2026-09-30 底稿）。
短答：要。用音響放音樂、請人駐唱都屬公開演出；音樂著作要取得授權、錄音著作要付使用報酬，智慧局建議原則上找 3 家音樂、2 家錄音集管團體談。有駐唱的，三家音樂團體的每坪費率會提高。費率由各團體自行公告，不是政府定的。
| 問題 | 官方怎麼說 | 出處 |
|---|---|---|
| 放音樂、駐唱算什麼行為？ | 「以演技、舞蹈、歌唱、彈奏樂器或其他方法向現場之公眾傳達著作內容」是公開演出；音樂著作的公開演出權屬於著作人；錄音著作經公開演出的，著作人得請求公開演出之人支付使用報酬 | 著作權法 §3、§26 |
| 營業中的酒吧能用非營利例外嗎？ | 不能。例外限於非以營利為目的、不對觀眾直接或間接收費、不對表演人支付報酬的活動 | 著作權法 §55 |
| 要找誰？ | 音樂著作：MÜST、ACMA、TMCA。錄音著作：ARCO、RPAT。餐廳等營業場所除非確定只用到其中一家，原則上宜分別洽談；兩種權利並存，缺一不可 | 智慧局 音樂授權管道說明 貳、三 |
| 費率誰定？ | 集管團體自行訂定、公告並報智慧局備查，公告未滿 30 日不得實施；利用人有異議可向智慧局申請審議。智慧局審定費率專區查無餐廳類的審定費率 | 著作權集體管理團體條例 §24、§25；智慧局 審定使用報酬率專區 |
| 有人上門說代收音樂費？ | 集管團體以外的單位宣稱獲得授權，除非提出證明，不應冒然採信 | 智慧局 音樂授權管道說明 貳、三 備註 2 |
| 沒授權的風險 | 擅自公開演出侵害著作財產權，處三年以下有期徒刑、拘役，或科或併科 NT$75 萬以下罰金；民事上損害難證明時，法院得酌定 NT$1 萬至 100 萬賠償，故意且情節重大可增至 NT$500 萬 | 著作權法 §92、§88 |
下表只取各團體公告中列名含「酒吧」「BAR」或「PUB」的那一列，數字與單位照抄原文。這些費率都是各集管團體依著作權集體管理團體條例第 24 條自己訂定、公告，再報智慧局備查，不是政府核定的價格。音樂和錄音兩種授權缺一不可，實際要付的是各家相加；費率可能調整，以各團體最新公告為準（本文 2026-10-01 查閱）。
| 團體 | 著作類別 | 公告列名 | 費率（公告原文的數字與單位） |
|---|---|---|---|
| MÜST 中華音樂著作權協會（公告日 100-01-01） | 音樂 | 咖啡廳、餐廳、酒吧、PUB、舞廳、夜總會、夜店等 | 背景音樂每坪每年 200 元；有現場演唱每坪每年 500 元（未每日演出依天數比例：公告例子每週 3 天＝每坪每年 328 元）；顯示器／電視機每台每年 150 元；不含營業稅 |
| ACMA 亞太音樂集體管理協會（公告日 108-01-15） | 音樂 | 咖啡廳、餐廳、酒吧、PUB、舞廳、夜總會、夜店等 | 背景音樂每坪每年 150 元；有現場演唱每坪每年 400 元（未每日演出依天數比例）；顯示器／電視機每台每年 120 元 |
| TMCA 台灣音樂著作權集體管理協會（公告日 110-05-18） | 音樂 | 咖啡廳、餐廳、酒吧、PUB、舞廳、夜總會、夜店等 | 背景音樂每坪每年 160 元；有現場演唱每坪每年 400 元（未每日演出依天數比例）；顯示器／電視機每台每年 120 元；計算後最低 1,000 元；不含營業稅 |
| ARCO 台灣錄音著作權人協會 | 錄音 | 咖啡廳、餐廳、BAR、PUB、宴會廳、K書中心 | 每坪每年 147 元（含稅）；未滿 1,050 元以 1,050 元（含稅）計 |
| RPAT 中華有聲出版錄音著作權管理協會 | 錄音 | 歌舞廳、咖啡廳、PUB、餐廳、飯店（列名沒有「酒吧」，適不適用向 RPAT 確認） | 以營業座位計每一座位 30 元，或以營業場地計每坪 60 元（原文未寫按年或其他期間）；報價不含營業稅 |
註：「現場演唱限無額外售票之餐廳」，有售票的現場演唱 MÜST、ACMA、TMCA 都另依個別授權費率計。ARCO、RPAT 的公告沒有另列現場演唱費率。ARCO 另寫明月授權為年費 10%、季授權為年費 28%，費率依消費者物價指數年增率調整。查閱日 2026-10-01。
算例（本文計算）：20 坪的酒吧，沒有電視
只放背景音樂：MÜST 200×20＝4,000 元、ACMA 150×20＝3,000 元、TMCA 160×20＝3,200 元、ARCO 147×20＝2,940 元，四家相加 NT$13,140／年（本文加總）。
每天都有駐唱（不售票）：MÜST 500×20＝10,000 元、ACMA 400×20＝8,000 元、TMCA 400×20＝8,000 元、ARCO 仍照公告的 147×20＝2,940 元，四家相加 NT$28,940／年（本文加總）。
MÜST、TMCA 未稅，ARCO 含稅，ACMA 原文未寫稅別。RPAT 原文沒寫計費期間，兩個例子都不加入，要另外向 RPAT 詢價；有電視、售票演出也都另計。這只是照公告費率算的參考，實付金額以各團體報價與授權契約為準。
開店前把營業坪數、一週駐唱幾天、有沒有售票、有幾台螢幕四個數字準備好，分別問五家團體報價，填進下方自填表的「店內音樂」那一列。駐唱同時會牽動營業稅（問題 1）和建築類組（問題 2），三件事一起問。
來源：著作權法（111-06-15 修正）第 3、26、55、88、92 條；著作權集體管理團體條例（111-05-18 修正）第 24、25 條；經濟部智慧財產局音樂授權管道說明、著作權集體管理團體現行使用報酬率、利用人申請經本局審定之使用報酬率專區；五家集管團體自行公告的費率頁（網址取自智慧局現行使用報酬率頁）。查閱日 2026-10-01（沿用本站咖啡廳開店成本的研究底稿）。
| 做法 | 費用 | 說明 |
|---|---|---|
| 自己辦商業登記 | 規費 NT$1,300（預查 300＋設立 1,000，本文加總；網路申請 NT$950，本文計算） | 向店址所在縣市商業主管機關申請；營業項目飲酒店業或酒吧業，見配對的證照篇 |
| 食品業者登錄 | 查無官方收費規定 | 用「FDA食品藥物業者登錄平台」或書面申請 |
| 產品責任保險、公共意外責任險（臺北市酒吧不看面積） | 依保險公司報價，本文不寫金額 | 保額照問題 1 的最低金額；已保公共意外險且內容符合產品責任保險規定的，不必重複投保 |
| 室內裝修審查、公安申報簽證、消防檢修 | 依當地規定與專業人員報價，本文不寫金額 | 三件事分別由建管單位、建管單位、消防局管，申報期間不同 |
| 店內音樂 | 依五家集管團體公告費率相加（見問題 3）；20 坪只放背景音樂四家合計 NT$13,140／年、每天駐唱 NT$28,940／年（本文加總，RPAT 另計） | 音樂 3 家、錄音 2 家，分別詢問；實付以各團體報價為準 |
| 開幕前數位準備（安博力 Google 商家建置） | 基礎申請驗證 NT$6,800 起 | Google 商家檔案申請、驗證與店面資訊；不含證照代辦、不代洽音樂授權 |
下面八塊沒有任何政府機關公布行情，本頁不給「大約多少」，只給每一塊怎麼算、要問哪些問題：
| 區塊 | 算法與要問的問題 | 你的數字 |
|---|---|---|
| 租金押金 | 月租 ×（押金月數＋預付月數）＋仲介費；問裝潢期有沒有免租、房東同不同意作飲酒店與夜間營業。簽約前拿使用執照問建管單位能不能作 B-3（有表演的 B-1），臺北市、新北市住宅區另有限制，見酒吧證照篇的問題 2 | ＿＿＿＿ |
| 裝潢與隔音 | 坪數 × 報價（拿三家）；問報價含不含室內裝修審查與竣工查驗的送件、消防設備、隔音工程、截油與油煙處理；確認承包的是登記許可的室內裝修從業者 | ＿＿＿＿ |
| 吧台與設備 | 逐項列：吧台、製冰機、冰箱與酒櫃、洗杯設備、廚房設備（有供餐的話）、音響燈光、收銀 × 單價；新品與二手分開報，問保固與維修到府時間 | ＿＿＿＿ |
| 杯具與耗材 | 座位數 ×（每位需要的杯型數）× 單價，再乘上洗滌周轉與破損備用倍數；吸管、杯墊、冰塊等 × 預估月杯數 | ＿＿＿＿ |
| 酒水與原物料 | 每杯、每份成本 × 預估月杯數；月杯數可用查定公式反推：座位數 × 滿座成數 ×（營業時數 ÷ 平均停留時間）× 營業日數。進貨留單據，主管機關可要求提供來源證明文件 | ＿＿＿＿ |
| 人事 | 每人 × 時薪（不得低於 NT$196）× 每月工時，另加問題 1 的雇主負擔；排班與加班費怎麼算，見店家請人常見勞動問題；× 你決定預備的月數 | ＿＿＿＿ |
| 店內音樂 | 準備營業坪數、一週駐唱天數、有沒有售票、螢幕台數，向 3 家音樂、2 家錄音集管團體分別詢價；駐唱歌手、樂團的演出費另計 | ＿＿＿＿ |
| 法定費用與保險 | 上表規費＋產品責任險、公共意外險、健檢、消防檢修、公安申報簽證、室內裝修審查的報價；警示圖文與禁菸標示的印製；加盟的另填總部在簽約 10 日前依規定提供的各項費用，見加盟前要看什麼 | ＿＿＿＿ |
| 行銷 | 用開業行銷預算規劃器依業態與開幕日算；酒類宣傳圖要預留警語版面 | ＿＿＿＿ |
| 你的情況 | 先做這件事 |
|---|---|
| A. 10 坪左右的調酒吧、清酒吧，沒有駐唱 | 不要因為店小就以為規定少：在臺北市先問保險公司公共意外險與產品責任險的報價；裝潢前問建管單位要不要辦室內裝修審查；消防檢修問消防局歸第一目還是第五目，排好每半年的申報月份 |
| B. 有駐唱、樂團或 DJ 的餐酒館 | 排表演前三件事一起問：國稅局（會不會被認定為有娛樂節目、稅率 15%）、建管單位（會不會改列 B-1）、集管團體（現場演唱費率）；隔音規劃好再裝修 |
| C. 準備開幕 | 簽好音樂授權；保單與繳費證明貼在店內；三句警示圖文固定貼在出入口或收銀台；排好員工健康檢查與到職當日加保；網路宣傳圖預留 10% 警語版面 |
法定費用查得到，市場費用自己算；開幕之後，想找地方坐下來喝一杯的人會在地圖上看營業時間、照片和評論。開幕前的數位準備照這個順序：新店開幕前 60 天必做的 10 件事。要登記哪一種、店面能不能開見開酒吧要什麼證照；白天也營業、以咖啡為主的，對照開咖啡廳要多少錢；各業態的法定門檻對照見各業態法定門檻總覽；餐飲產業的搜尋與競爭概況見餐飲產業指南。更完整的開業準備：新開業數位行銷攻略。
領取開店 Checklist
加LINE預約諮詢