準備開調酒吧、餐酒館或清酒吧，最常先問的是「賣酒要不要執照」。先說結論：台灣沒有賣酒執照，菸酒管理法只對製造和進口設許可；你要先分清楚的是營業項目——沒有陪侍的店是「飲酒店業」，法規上的「酒吧業」指的是備有陪侍服務的店，臺北市要另外申請許可。飲酒店的建築類組是 B-3、不看面積；開店後，門口要貼「飲酒勿開車」等警示圖文，網路宣傳要加「禁止酒駕」警語，也不能賣酒給未滿 18 歲的人。下面 3 個判斷點依序看。
來源：建築物使用類組及變更使用辦法附表二 B-3；菸酒管理法施行細則第 9、11 條。查閱日 2026-09-30。
本文不寫的數字
產品責任保險與公共意外責任險保費（公告寫逐案議定）、消防設備與檢修、隔音工程、裝修、酒類進貨與租金，官方都沒有公定價，本文不列金額。噪音管制標準的分貝值本文沒有抄錄。酒吧的營業時間限制、店家攔阻酒客開車的義務，本文沒有查到條文，也不寫。
短答：沒有陪侍的調酒吧、餐酒館、清酒吧，通常對應「飲酒店業」；法規上的「酒吧業」是備有陪侍服務的店，稅率和地方管理都不一樣。登記、登錄和保險跟一般餐飲店相同，賣酒本身不用另外申請執照。
| 項目 | 規定 | 你要做的事 |
|---|---|---|
| 飲酒店業 F501050 | 「從事酒精飲料之餐飲服務，但無提供陪酒員之行業。包括啤酒屋、飲酒店等。」歸在餐飲業 | 沒有陪侍、以酒精飲料為主的店，送件前問商業登記機關是否用這一項 |
| 酒吧業 J702080 | 「提供場所，備有陪侍服務，供應酒類或其他飲料之營利事業。」歸在特殊娛樂業 | 名稱裡有「酒吧」不等於要登記這一項；有陪侍才是 |
| 夜店業 J702090 | 提供酒精類飲料與音樂、演奏或表演，有聲光、座位及舞池，主要營業時間為夜間至次日凌晨 | 有舞池和 DJ 的店，先問這一項與土地使用分區是否相容 |
| 賣酒不用執照 | 菸酒管理法只有製造業者（第 10 條）與進口業者（第 16 條，限公司）要許可執照；零售沒有許可執照的條文 | 自己釀酒要製造業許可，自己進口酒要進口業許可；進貨留單據，主管機關可要求來源證明文件 |
| 商業登記、登錄、保險 | 名稱預查 NT$300（網路 NT$150）、設立登記 NT$1,000（網路減徵二成）；食品業者登錄始得營業；具商業登記的餐飲業要事先投保產品責任保險（最低每一個人 NT$100 萬、每一意外事故 NT$400 萬、累計 NT$1,000 萬） | 已有公共意外責任險的，確認內容是否符合，符合就不必重複保 |
| 員工與技術士 | 新進人員經醫療機構檢查合格才能聘僱，每年至少一次；技術士比率規定的附表沒有點名飲酒店，入座點餐、有廚房的餐酒館是否算「一般餐館」（持證 50%），由衛生局認定 | 菜單定好就問衛生局 |
| 營業稅 | 有娛樂節目之餐飲店 15%；有陪侍服務之酒吧等 25%。娛樂節目＝營業時間有樂器表演人數達 2 人以上，或有職業性演唱或表演 | 要排駐唱、樂團前先問國稅局 |
來源：公司行號及有限合夥營業項目代碼表檢索系統（F501050、J702080、J702090、F401171、C113011）；菸酒管理法第 5、10、16、38 條；商業登記規費收費準則第 2、3 條；食品安全衛生管理法第 8 條；食品業者投保產品責任保險；食品良好衛生規範準則附件二；應置專門職業或技術證照人員之食品業者類別及規模規定；加值型及非加值型營業稅法第 12 條與施行細則第 8 條。查閱日 2026-09-30。登錄與保險的完整說明見咖啡廳證照的問題 2；店內播放音樂與駐唱的授權和五家團體公告費率見開酒吧要多少錢。
短答：飲酒店在建築類組屬 B-3、不看面積，很多只能做 G-3 的小店面用不了；臺北市、新北市的住宅區另有限制，簽約前先拿地址和使用執照去問。有駐唱或表演的，類組會變成 B-1。
| 項目 | 規定 | 出處 |
|---|---|---|
| 建築類組：飲酒店 | 「飲酒店（無陪侍，供應酒精飲料之餐飲服務場所，包括啤酒屋）」列 B-3，條文沒有面積門檻；餐廳、飲食店、飲料店（限非酒精飲料）才以 300 ㎡ 分 G-3、B-3 | 附表二 B-3、G-3 |
| 建築類組：B-1 | 「酒吧（備有陪侍，供應酒類或其他飲料之場所）」、夜店業列 B-1；「B-3 使用組別之場所，有提供表演節目等娛樂服務者」也列 B-1 | 附表二 B-1 |
| 臺北市：150 ㎡ 以下 | 營業面積 150 ㎡ 以下的飲酒店屬第二十二組餐飲業。第三種、第四種住宅區的清單沒有第二十二組；第三之一、三之二、四之一種住宅區為附條件允許：臨接 12 公尺以上道路、限一樓、二樓與地下一樓，設在二樓要同層及以下都是非住宅使用、並有獨立樓梯及出入口（同棟三樓以上都非住宅使用者不在此限） | 臺北市土地使用分區管制自治條例第 8、8-1、9、9-1 條；附條件允許使用標準附表 |
| 臺北市：超過 150 ㎡ | 屬第三十二組娛樂服務業，第一至第三種商業區都列為附條件允許使用 | 同條例第 21–23 條 |
| 臺北市：酒吧業（有陪侍） | 辦妥登記後向臺北市商業處申請許可；距離幼兒園、國民中小學、高中、職校 100 公尺以上；投保公共意外責任險；未經許可處 NT$5 萬至 10 萬並限期停止營業 | 臺北市舞廳舞場酒家酒吧及特種咖啡茶室管理自治條例第 4、12 條 |
| 新北市 | 住宅區不得作「飲酒店業、夜店業」使用，也不得作酒吧（廊）等場所 | 都市計畫法新北市施行細則第 14 條 |
| 消防 | 甲類第一目列「酒吧」，第五目列「餐廳、飲食店」；兩者都是每半年檢修，第一目在每年 3 月底、9 月底前申報，第五目在 5 月底、11 月底前。無陪侍的飲酒店歸哪一目，本文沒有查到消防署函釋 | 各類場所消防安全設備設置標準第 12 條；檢修及申報辦法附表一 |
來源：建築物使用類組及變更使用辦法附表二；臺北市土地使用分區管制自治條例（114-07-09 修正）；臺北市土地使用分區附條件允許使用標準附表；臺北市舞廳舞場酒家酒吧及特種咖啡茶室管理自治條例（112-11-27 修正）；都市計畫法新北市施行細則（114-11-05 修正）；各類場所消防安全設備設置標準第 12 條；消防安全設備檢修及申報辦法附表一。查閱日 2026-09-30。其他縣市本文沒有逐一查，一律拿地址問都市計畫與建管單位；消防類別問當地消防局，檢修怎麼估見消防安檢費用怎麼算，申報月份可以用消防檢修申報期限試算對照。
短答：店裡要貼三句警示圖文、不能把酒賣給未滿 18 歲的人、不能用自動販賣機、郵購、電子購物等無法辨識年齡的方式賣酒；網路上的酒類宣傳要加「禁止酒駕」與健康警語。室內全面禁菸，音量也要符合噪音管制標準。
| 項目 | 規定 | 出處 |
|---|---|---|
| 警示圖文 | 零售酒的場所出入口或其他適當地點，標示「飲酒勿開車」「未滿十八歲者，禁止飲酒」「本場所不販賣酒予未滿十八歲者」；中文、字體長寬各不得小於 3 公分，「飲酒勿開車」要與禁止酒駕警示圖合併，固定附著、不得移動或遮蓋。沒貼處 NT$1 萬至 5 萬，按次處罰 | 菸酒管理法第 35、55 條；施行細則第 9 條 |
| 餐飲業也適用 | 高雄市財政局問答：「餐飲業者如有販售酒品，應依上述規定明顯標示警示圖文」；適當地點例如收銀櫃檯、營業廳牆面 | 高雄市政府財政局菸酒問答 |
| 未滿 18 歲 | 任何人均不得販賣、交付或供應酒給未滿 18 歲的人，處 NT$1 萬至 10 萬 | 兒少法第 43、91 條 |
| 販賣方式 | 酒的販賣或轉讓，不得以自動販賣機、郵購、電子購物或其他無法辨識購買者年齡的方式；逾有效日期或期限的酒不得販賣。違反第一項處 NT$1 萬至 5 萬，按次處罰 | 菸酒管理法第 30、55 條 |
| 私酒 | 沒有許可執照產製或輸入的酒屬私酒；販賣、陳列或貯放私酒處 NT$3 萬至 50 萬 | 菸酒管理法第 6、46 條 |
| 什麼算廣告 | 電視、報紙、海報、招牌、電腦網路等「可使不特定多數人知悉其宣傳內容之傳播」都算；只在店內展示酒品、貼海報，沒有擴及其他場所或樓層、以進入室內的人為對象的，不算 | 施行細則第 10 條 |
| 廣告警語 | 明顯標示「禁止酒駕」，並標示「飲酒過量，有害健康」或其他警語；至少占版面 10% 連續獨立面積、字體面積不得小於警語背景一半、顏色與底色對比，影像全程疊印，有聲廣告要以聲音揭示 | 菸酒管理法第 37 條；施行細則第 11 條 |
| 廣告不得 | 違背公序良俗、鼓勵或提倡飲酒、以兒童少年為對象、虛偽誇張、暗示醫療保健效果。違反處 NT$3 萬至 50 萬；警語不明顯且第一次查獲，得先限期改正 | 菸酒管理法第 37、51 條 |
| 禁菸 | 餐飲店、酒吧、夜店室內全面禁菸，設有獨立空調及獨立隔間的室內吸菸室或雪茄館除外；入口要有禁菸標示、不得供應與吸菸有關的器物，違反處負責人 NT$1 萬至 5 萬 | 菸害防制法第 18、21、40 條 |
| 音量 | 噪音管制區內的娛樂場所、營業場所，聲音不得超出噪音管制標準；限期改善（不得超過 30 日）仍不符合，處 NT$3,000 至 3 萬，可按次或按日處罰、令停業 | 噪音管制法第 9、24 條 |
來源：菸酒管理法第 6、30、35、37、46、51、55 條（106-12-27 修正）；菸酒管理法施行細則第 9–11 條（112-03-22 修正）；高雄市政府財政局菸酒問答；財政部國庫署警示圖文範例；兒童及少年福利與權益保障法第 43、91 條；菸害防制法第 18、21、40 條；噪音管制法第 9、24 條。查閱日 2026-09-30。酒單上要不要加警語，地方問答與施行細則的寫法不同，本文不下結論，印製前問當地財政局（處）。
用酒當抽獎獎品或滿額贈品，也屬酒的促銷，活動圖與貼文同樣要帶警語、參加資格限 18 歲以上，見店家辦抽獎、送贈品要注意什麼。
招牌本身的尺寸與設置，另要向建管單位申請許可，見店面招牌要不要申請。
| 做法 | 費用 | 說明 |
|---|---|---|
| 自己辦商業登記、食品業者登錄 | 商業登記規費 NT$1,300（預查 300＋設立 1,000，本文加總；網路申請更低） | 登錄在線上平台自己填；官方條文沒有寫登錄收費 |
| 警示圖文 | 自己印製 | 範例在財政部國庫署網站下載，照 3 公分以上字體印出、固定貼好 |
| 產品責任保險、公共意外責任險 | 依保險公司報價 | 公告寫保費逐案議定，本文不寫金額 |
| 消防設備、隔音工程 | 依消防設備師（士）、工程廠商報價 | 官方沒有公定價，本文不寫金額 |
| 開幕前數位準備（安博力 Google 商家建置） | 基礎申請驗證 NT$6,800 起 | Google 商家檔案申請、驗證與店面資訊；不含證照代辦 |
哪些費用有官方數字——臺北市的酒吧不看面積都要保公共意外責任險、每年總保額至少 NT$6,600 萬，有駐唱的營業稅 15%、不適用小規模營業人 1%——見開酒吧要多少錢。
| 你的情況 | 先做這件事 |
|---|---|
| A. 小型調酒吧、清酒吧，沒有陪侍、沒有表演 | 簽約前拿使用執照問建管單位能不能作 B-3；登記問商業登記機關是否用「飲酒店業」；登錄、保險辦好；開幕前把三句警示圖文貼在門口或收銀台 |
| B. 有駐唱、樂團或 DJ 的餐酒館 | 先問建管單位：有表演節目的 B-3 場所列 B-1，使用執照可能要變更；再問國稅局營業稅是否適用有娛樂節目的 15%；隔音規劃好再裝修 |
| C. 看中臺北市或新北市住宅區的店面 | 新北市住宅區不得作飲酒店業；臺北市先確認是第幾種住宅區，150 ㎡ 以下只在第三之一、三之二、四之一種住宅區附條件允許，且要臨接 12 公尺以上道路；有陪侍的酒吧業另要向臺北市商業處申請許可、距學校 100 公尺以上 |
證照之後，是讓想找地方坐下來的人在地圖上找到你。開幕前的數位準備照這個順序：新店開幕前 60 天必做的 10 件事；加盟品牌的開幕準備見加盟店首店開業行銷指南。想先看自己的商家檔案完不完整，用Google 商家健檢；其他餐飲業態的門檻，見咖啡廳證照與火鍋店證照。各業態的法定門檻對照見各業態法定門檻總覽；餐飲產業的搜尋與競爭概況見餐飲產業指南；更完整的開業準備見新開業數位行銷攻略。
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