搜「開餐車要多少錢」「餐車改裝費用」，看到的多半是「XX 萬開一台」——那些數字沒有一個有官方出處。先說結論：餐車比店面多一整組車子的法定費用：監理站驗車規費（小型汽車每次 NT$450）、每年一到兩次的定期檢驗、4 月的使用牌照稅、7 月的公路使用養護安全管理費（原汽燃費），還有強制險。營業端和店面一樣：商業登記規費 NT$1,300、產品責任保險最低保額、最低工資與勞健保勞退、營業稅門檻。車價、改裝費、設備、場地費沒有官方行情，本頁不編，給你自填表和算法。下面 3 個判斷點依序看。
來源：公路證照及監理規費收費辦法第 3 條附表；道路交通安全規則第 44 條；使用牌照稅法第 10 條；公路使用養護安全管理費徵收及分配辦法第 6 條。查閱日 2026-10-01。
本文不寫的數字
車價（新車、中古車）、改裝工程費、車身結構強度檢測費、烹調與冷藏設備、發電機、瓦斯設備、滅火器、污廢水回收設備、市集與活動攤位費、私人場地租金、油錢、原物料，沒有任何政府機關公布行情，網路上的「開一台要 XX 萬」都是個別經驗，本文不列「大約多少」。強制險與產品責任保險保費、健康檢查費都依報價。辦變更登記實際收哪幾項規費，公路局與監理所的說明頁本文讀不到，只列費額表原文，不幫你加總。
短答：監理站收的規費有費額表；車廠改裝費、結構強度檢測費沒有官方價。改裝要辦變更登記並檢驗合格、改完要申請臨時檢驗，這些程序見開餐車要什麼證照的問題 1；本頁只看錢。
| 項目 | 金額或規定 | 出處 |
|---|---|---|
| 汽車檢（覆）驗 | 小型汽車每次 NT$450；大型汽車（含曳引車）每次 NT$600；檢驗不合格 7 日內覆驗一次不收費，第 8 日起收覆驗費 | 公路證照及監理規費費額表「汽車檢驗及覆驗」 |
| 行車執照 | 大型及小型汽車每枚 NT$200 | 同費額表「行車執照」 |
| 號牌 | 大型及小型汽車每副 NT$600（一面 NT$300） | 同費額表「號牌」 |
| 車廠改裝、車身結構強度檢測 | 依車廠與交通部認可檢測機構報價，本文不寫金額 | 道路交通安全規則附件十五第二點 |
| 強制汽車責任保險 給付上限 | 每一人死亡給付 NT$300 萬；每一受害人每一事故傷害醫療 NT$20 萬；死亡、失能、醫療合計每一人最高 NT$320 萬（保費依保險公司報價） | 強制汽車責任保險給付標準第 2、6、7 條；強制汽車責任保險法第 6 條 |
費額表只列「檢（覆）驗 一次」，沒有分申請牌照檢驗、定期檢驗、臨時檢驗。改裝後辦變更登記，實際要繳的是檢驗費、是否換發行車執照，或還有其他項目，以監理站當場說明為準——本文沒有讀到公路局說明頁的原文，不把這幾項加成一個總數。強制險只賠車禍；車上賣的食物出問題，是另一張產品責任保險（見問題 3）。買車前還有一件事：自用小貨車原則上不得以個人名義登記，道路交通安全規則附件一之一列了例外——個人從事攤販、餐飲業等行業，有職業工會證明（攤販由市場管理機關開具有案攤販證明），並領有小型車以上駕照，可以申領一付；公司、行號名義申請三付以下，經監理機關核有需要得免審營業額。用哪個名義登記，買車前先問監理站。
來源：公路證照及監理規費收費辦法第 3 條與附表 公路證照及監理規費費額表（115-05-29 修正）；道路交通安全規則第 35 條、附件十五與附件一之一 自用小貨車牌照申領審核規定；強制汽車責任保險法第 6 條；強制汽車責任保險給付標準第 2、6、7 條（115-05-29 修正）。查閱日 2026-10-01。
短答：三筆——定期檢驗規費、4 月的使用牌照稅、7 月的公路使用養護安全管理費；後兩筆依排氣量查表。這是店面沒有、餐車每年都會遇到的固定支出。
| 項目 | 法定數字 | 出處 |
|---|---|---|
| 定期檢驗 | 「其他自用車」出廠年份未滿 5 年每年至少 1 次、5 年以上每年至少 2 次，指定日期前後一個月內申請；每次小型汽車 NT$450。5 年以上的車每年至少 NT$900（本文計算） | 道路交通安全規則第 44 條第 1 項第 4 款、第 2 項；費額表 |
| 使用牌照稅（貨車） | 依排氣量，全年稅額見下表；每年 4 月 1 日起一個月內徵收 | 使用牌照稅法第 6 條附表二、第 10 條 |
| 公路使用養護安全管理費（原汽燃費） | 汽油每公升 NT$2.5、柴油每公升 NT$1.5 乘耗油量；自用車每年 7 月一次徵收，全年費額見下表 | 公路使用養護安全管理費徵收及分配辦法第 3、6 條與附表二 |
自用小貨車不在第 44 條第 1 項第 1 款（自用小客車、自用小客貨兩用車等）的名單內，本文對照屬第 4 款「其他自用車」；實際檢驗日期以行照上的指定日期為準。下表只列常見排氣量，其他級距查附表原檔。
| 汽缸總排氣量（cc） | 使用牌照稅 貨車（每年） | 公路使用養護安全管理費 自用貨車（每年）汽油／柴油 |
|---|---|---|
| 601–1,200 | NT$1,800 | NT$4,320／NT$2,592 |
| 1,201–1,800 | NT$2,700 | NT$4,800／NT$2,880 |
| 1,801–2,400 | NT$3,600 | NT$7,710／NT$4,626 |
| 2,401–3,000 | NT$4,500 | NT$9,900／NT$5,940 |
| 3,001–3,600 | NT$5,400 | NT$11,880／NT$7,128 |
三個要注意的地方：①使用牌照稅附表二的「貨車」欄不分自用與營業，同一個排氣量同一個稅額。②「汽車燃料使用費」在 2026-05-21（民國 115 年）由交通部令修正名稱，現在叫公路使用養護安全管理費，費率與徵收月份照辦法規定；改裝後辦變更登記時，要先繳清當期以前的欠費。③電動汽車免徵公路使用養護安全管理費；使用牌照稅對電動汽車是「得」免徵到 2030 年（民國 119 年）底，由各縣市決定，問所在縣市稅捐機關。其他開店法規的異動整理在開店法規異動追蹤。
來源：道路交通安全規則第 3、44 條（115-06-26 修正）；使用牌照稅法第 3、5、6、10 條與附表二 大客車及貨車使用牌照稅稅額表（115-01-28 修正）；公路使用養護安全管理費徵收及分配辦法第 3、4、6、7 條與附表二 費額表（115-05-21 修正，交運字第 1155005949 號令）；公路證照及監理規費收費辦法附表。查閱日 2026-10-01。
短答：營業身分的規費、產品責任保險的最低保額、人事的下限、營業稅的門檻是法律定的；健檢、保費只有規定沒有價錢。下表每一列是單項，本文不把它們加成「請一個人每月多花多少」。
| 項目 | 法定數字 | 出處 |
|---|---|---|
| 商業登記 | 名稱預查 NT$300（網路 NT$150）＋設立 NT$1,000（網路減徵二成）＝NT$1,300（本文加總）。以攤販身分免商業登記的，開始營業前仍要辦稅籍登記；餐車算不算攤販，由所在縣市商業登記機關、國稅局認定 | 商業登記規費收費準則第 2、3 條；商業登記法第 5 條；營業稅法第 28 條 |
| 臺北市行動餐車（胖卡）業者登記 | 不收費，處理時限 6 天，有效 3 年；檢核表要求車內設滅火器、自備污廢水回收設備、液化石油氣營業備用量不超過 80 公斤（設備費依報價） | 臺北市市場處 申辦頁與檢核表 |
| 食品業者登錄 | 快餐車、行動咖啡車屬「流動攤販」業態，無實體店鋪也要登錄；收不收費查無官方規定 | 食品業者登錄 Q&A 問答集 Q1-62、Q4-17 |
| 產品責任保險 | 具商業、公司或工廠登記的餐飲業要保，最低每一個人 NT$100 萬、每一意外事故 NT$400 萬、累計 NT$1,000 萬；保費逐案議定。只有稅籍登記的依實際行為認定，問衛生局 | 食品業者投保產品責任保險 二、四；QA A30 |
| 最低工資（115 年） | 月薪 NT$29,500、時薪 NT$196；116 年 30,900／205 是 2026-09-24 審議結果，待行政院核定 | 勞動部公告；最低工資法第 17 條 |
| 勞保＋就保 雇主負擔 | 投保第 1 級 29,500 元、投保 30 日：NT$2,582 | 勞保局分擔金額表（115-01-01 起） |
| 健保 投保單位負擔 | 第 1 級 29,500 元：NT$1,428 | 健保署負擔金額表(三) |
| 勞退 | 不得低於每月工資 6%；29,500 元 × 6%＝NT$1,770（本文計算）。職災保險費依行業別費率、全部由雇主負擔（本文不寫費率） | 勞工退休金條例第 14 條；勞保局分擔金額表註記 |
| 營業稅 | 一般飲食業起徵點每月 NT$10 萬，未達免繳；超過起徵點未達 NT$20 萬查定 1%；超過 NT$20 萬或經認定具使用統一發票能力，核定用統一發票、5% | 財政部起徵點令；稅務入口網 Q&A |
| 從業人員健康檢查 | 新進經醫療機構檢查合格才能聘僱，雇主每年至少辦理一次（費用依院所） | 食品良好衛生規範準則附件二 |
餐車沒有座位，國稅局查定用的是「無座位者（含立位、外帶、外送）」公式：每月銷售額＝平均每小時顧客人數×平均每人消費額×每日營業時數×每月營業日數（營業稅特種稅額查定辦法第 6 條）。出車前用這條公式估一次自己的月營業額，就知道會落在 10 萬以下、1% 查定，還是 20 萬以上。4 人以下勞保可自願，就保、職災保險、勞退仍強制；排班制兼職要在到職當日加保、整段在職持續加保，不能只在出勤當日加退保。稅籍與攤販身分的完整說明見夜市擺攤要多少錢、怎麼申請與稅籍登記、商業登記、統一發票；請工讀生怎麼加保見開店第一次請員工要辦什麼；查定後的繳款書見營業稅怎麼報。
來源：商業登記規費收費準則第 2、3 條；商業登記法第 5 條；加值型及非加值型營業稅法第 28 條；申請臺北市行動餐車(胖卡)業者登記與登記表・檢核表；食品業者登錄 Q&A 問答集（115.5.19 修正）；食品業者投保產品責任保險與QA 問答集；勞動部 歷年最低工資／基本工資調整、2026-09-24 審議新聞稿、最低工資法；勞保局 勞保就保分擔金額表、勞工退休金月提繳分級表；健保署 保險費負擔金額表(三)；勞工退休金條例第 14 條；小規模營業人營業稅起徵點、營業稅特種稅額查定辦法第 6 條、稅務入口網 Q&A；食品良好衛生規範準則附件二。查閱日 2026-09-30（沿用本站既有底稿）／2026-10-01（商業登記規費、最低工資、產品責任保險重核）。
下面這些是法律定的罰鍰，不是開業成本；列出來是讓你知道省掉哪一步會付多少。
| 情況 | 罰鍰 | 出處 |
|---|---|---|
| 車身等重要設備改裝後，不申請臨時檢驗而行駛 | 處汽車所有人 NT$2,400 至 9,600 並責令檢驗；一年內兩次以上吊扣牌照三個月 | 道路交通管理處罰條例第 18 條 |
| 各項異動不依規定申報登記 | NT$900 至 1,800 | 同條例第 16 條 |
| 在路邊劃有停車格的地方停車營業 | NT$600 至 1,200 | 同條例第 56 條第 1 項第 7 款 |
| 未經許可在道路（含騎樓）擺設攤位 | NT$1,200 至 2,400，攤棚、攤架得沒入 | 同條例第 3、82 條 |
| 沒保強制汽車責任保險 | NT$3,000 至 15,000；未投保汽車肇事 NT$9,000 至 32,000 | 強制汽車責任保險法第 49 條 |
| 未辦食品業者登錄，經命限期改正屆期不改正 | NT$3 萬至 300 萬 | 食品安全衛生管理法第 48 條 |
來源：道路交通管理處罰條例第 3、16、18、56、82 條（115-08-17 修正）；強制汽車責任保險法第 49 條；食品安全衛生管理法第 48 條。查閱日 2026-09-30（處罰條例、食安法沿用證照文底稿）／2026-10-01（強制險）。
| 做法 | 費用 | 說明 |
|---|---|---|
| 自己辦商業登記 | 規費 NT$1,300（預查 300＋設立 1,000，本文加總；網路申請更低） | 以攤販身分免商業登記的，改辦稅籍登記 |
| 改裝後監理站驗車、辦變更登記 | 檢（覆）驗小型汽車每次 NT$450、行車執照每枚 NT$200；實際收哪幾項以監理站說明為準 | 車廠改裝費、車身結構強度檢測費依報價，本文不寫金額 |
| 臺北市行動餐車（胖卡）業者登記 | 不收費 | 只在臺北市；登記不等於任何地點都能停 |
| 強制險、產品責任保險 | 依保險公司報價，本文不寫金額 | 給付上限與最低保額見問題 1、3 |
| 開幕前數位準備（安博力 Google 商家建置） | 基礎申請驗證 NT$6,800 起 | Google 商家檔案申請、驗證與營業資訊；不含證照代辦 |
下面七塊沒有任何政府機關公布行情，本頁不給「大約多少」，只給每一塊怎麼算、要問哪些問題：
| 區塊 | 算法與要問的問題 | 你的數字 |
|---|---|---|
| 車子 | 車價（新車或中古車）＋過戶；買之前問監理站：這台車用什麼名義登記、排氣量多少（決定上面兩張年費表落在哪一列）、出廠幾年（決定每年驗一次還是兩次） | ＿＿＿＿ |
| 改裝 | 拿改裝圖給三家車廠報價；問：能不能出具改裝證明與統一發票、改法屬附件十五哪一項、要不要做車身結構強度檢測、檢測費含不含在報價內、改完陪不陪驗車 | ＿＿＿＿ |
| 設備 | 逐項列：烹調設備、冰箱冷凍、水箱與污廢水回收、發電機或外接電源、瓦斯容器與調整器、滅火器、收銀（或行動支付）× 單價；新品與二手分開報，問保固 | ＿＿＿＿ |
| 車輛年費 | 使用牌照稅＋公路使用養護安全管理費（查上表）＋定期檢驗次數 × NT$450＋強制險保費＋油錢與保養 | ＿＿＿＿ |
| 場地 | 每月出車場次 × 每場攤位費（市集、活動、私人場地各問一次）；問：要不要抽成、含不含水電、要不要先繳保證金、對方要不要你出示食品業者登錄或保險 | ＿＿＿＿ |
| 原物料與人事 | 每份成本 × 預估每月份數（可用無座位查定公式反推：每小時來客 × 營業時數 × 營業日數）；人事＝每人 × 時薪（不得低於 NT$196）× 每月工時，另加上表的雇主負擔 | ＿＿＿＿ |
| 法定與保險 | 上表規費＋產品責任保險、健康檢查報價 | ＿＿＿＿ |
| 行銷 | 用開業行銷預算規劃器依業態與開賣日算 | ＿＿＿＿ |
| 你的情況 | 先做這件事 |
|---|---|
| A. 還沒買車 | 先問監理站能用什麼名義登記自用小貨車；挑車時記下排氣量、汽油或柴油、出廠年份，用上面兩張表算出每年的使用牌照稅、公路使用養護安全管理費與驗車次數，再填進自填表的「車輛年費」 |
| B. 車已買、準備改裝 | 拿改裝圖給車廠報價並確認能出改裝證明與發票、要不要結構強度檢測；改完先臨時檢驗、辦變更登記（不合格 7 日內覆驗一次不收費）；同時問保險公司強制險與產品責任保險的報價 |
| C. 車驗好、準備出車 | 辦商業登記或稅籍登記 → 食品業者登錄 → 員工健康檢查與到職當日加保；每個場地先問攤位費與條件，不要停在路邊停車格或騎樓賣；在臺北市的，向市場處申請胖卡業者登記（不收費） |
法定費用查得到，市場費用自己算；開賣之後，客人要知道你今天停在哪。開幕前的數位準備照這個順序：新店開幕前 60 天必做的 10 件事；餐飲店怎麼經營 Google 商家檔案，見餐廳 Google 商家經營案例。要辦哪些登記與登錄見開餐車要什麼證照；車上用油鍋、瓦斯的另看炸物攤的油炸油與瓦斯規定；各業態的法定門檻對照見各業態法定門檻總覽；餐飲產業的搜尋與競爭概況見餐飲產業指南。更完整的開業準備：新開業數位行銷攻略。
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