搜「開飲料店要多少錢」，看到的多半是「XX 萬開一家」——那些數字沒有一個有官方出處。先說結論：有官方數字的只有商業登記規費 NT$1,300、產品責任保險的最低保額、最低工資與雇主負擔的勞健保勞退、營業稅的起徵點與稅率；保費、健檢費、消防檢修費都依報價。飲料店和其他業態不同的是兩條：開到兩家以上的連鎖飲料店，自備杯與未自備的售價至少要差 NT$5；沒有座位的外帶店，營業稅按來客數公式查定。租金、裝潢、設備、原物料、加盟金沒有官方行情，本頁不編，給你六塊自填表和算法。下面 3 個判斷點依序看。
來源：商業登記規費收費準則第 2、3 條；食品業者投保產品責任保險（食藥署 110-09-28 公告修正）四(一)；一次用飲料杯限制使用對象及實施方式（環署基字第1111050368號公告）四(一)。查閱日 2026-10-01。
本文不寫的數字
租金押金、裝潢、設備（封口機、製冰機、冰箱、茶桶等）、原物料、杯材與包材、加盟金與權利金，沒有任何政府機關公布行情，網路上的「開一家要 XX 萬」都是個別經驗，本文不列「大約多少」。產品責任保險保費與自負額公告寫「逐案議定」；健康檢查、消防檢修、糖量與咖啡因送驗都依院所與廠商報價；食品業者登錄收不收費，法規與公告都沒寫。各縣市塑膠一次用飲料杯的實施日期不同，本文不逐一列。
短答：規費只有商業登記一筆；產品責任保險的「最低保多少」有官方數字，「保費多少」沒有。登錄、投保、登記三件事要辦什麼、罰多少，見開飲料店要證照嗎；本頁只看錢。
| 項目 | 金額或規定 | 出處 |
|---|---|---|
| 商業登記 名稱預查 | NT$300（網路 NT$150） | 商業登記規費收費準則 §2 |
| 商業登記 設立 | NT$1,000（網路減徵二成＝NT$800，本文計算） | 同準則 §3 |
| 產品責任保險 最低保險金額 | 每一個人身體傷害 NT$100 萬；每一意外事故身體傷害 NT$400 萬；每一意外事故財物損失 NT$0；保險期間內累計 NT$1,000 萬 | 食品業者投保產品責任保險 四(一) |
| 產品責任保險 保費、自負額 | 「依保險產品視實際情況逐案議定」；自負額「由要保人及保險人視實際情況逐案議定」 | 同公告 四(五)、四(三) |
| 誰要保 | 具有商業登記、公司登記或工廠登記的餐飲業，不論資本額；已保公共意外責任險且內容符合規定的，不必重複投保 | 同公告 二；QA A3、A29 |
| 食品業者登錄 | 登錄始得營業；每年申報確認，變更 30 日內申請。收不收費：查無官方規定 | 食安法 §8；食品業者登錄辦法 §3、§7 |
來源：商業登記規費收費準則第 2、3 條（114-12-30 修正）；食品業者投保產品責任保險（食藥署 110-09-28 公告修正）與QA 問答集；食品安全衛生管理法第 8 條；食品業者登錄辦法第 3、7 條。查閱日 2026-10-01。
短答：人事的下限（最低工資與雇主負擔）和營業稅的門檻是法律定的；健檢、消防檢修只有「多久一次」，沒有價錢。下表每一列是單項，本文不把它們加成「請一個人每月多花多少」——投保級距、人數、兼職或全職都會讓數字不同。
| 項目 | 法定數字 | 出處 |
|---|---|---|
| 最低工資（115 年） | 月薪 NT$29,500、時薪 NT$196；116 年 30,900／205 是 2026-09-24 審議結果，待行政院核定 | 勞動部公告；最低工資法 §17（低於最低工資罰 NT$2 萬至 100 萬） |
| 勞保＋就保 雇主負擔 | 投保第 1 級 29,500 元、投保 30 日：NT$2,582（勞工 738） | 勞保局分擔金額表（115-01-01 起） |
| 健保 投保單位負擔 | 第 1 級 29,500 元：NT$1,428（本人 458） | 健保署負擔金額表(三)（115-01-01 生效） |
| 勞退 | 雇主提繳不得低於每月工資 6%；29,500 元提繳級距 × 6%＝NT$1,770（本文計算） | 勞工退休金條例 §14；月提繳分級表 |
| 職災保險 | 費率依行業別，全部由雇主負擔（本文不寫費率） | 勞保局分擔金額表註記 |
| 營業稅 | 一般飲食業起徵點每月 NT$10 萬，未達免繳；超過起徵點未達 NT$20 萬，查定 1%；超過 NT$20 萬或經認定具使用統一發票能力，核定用統一發票、5% | 財政部起徵點令；營業稅法 §13；稅務入口網 Q&A |
| 從業人員健康檢查 | 新進經醫療機構檢查合格才能聘僱；雇主每年至少辦理一次（費用依院所） | 食品良好衛生規範準則附件二 |
| 消防安全設備檢修申報 | 「餐廳、飲食店、咖啡廳、茶藝館」列甲類第一款第五目；每半年一次，每年 5 月底、11 月底前申報（費用依報價） | 設置標準 §12；檢修及申報辦法附表一 |
手搖飲料店多半沒有座位，國稅局查定時用的是「無座位者（含立位、外帶、外送）」公式：每月銷售額＝平均每小時顧客人數×平均每人消費額×每日營業時數×每月營業日數（營業稅特種稅額查定辦法第 6 條）。有座位的，改用座位數×滿座成數的算法。開店前用這條公式估一次自己的月營業額，就知道會落在起徵點、1% 查定還是 20 萬以上。加盟店另有一段：財政部 2026-03-19 表示，大眾化消費飲食店每月銷售額已達 20 萬元且符合作業要點第 4 點所列情形（例如以連鎖或加盟方式經營）者，應核定使用統一發票；但 2026-01-01 至 2028-12-31 導入行動支付或 KIOSK 結帳收款的，仍免用統一發票、按 1% 查定。三個門檻與稅籍怎麼辦，見稅籍登記、商業登記、統一發票；排班工讀生怎麼加保，見開店第一次請員工要辦什麼。查定後的繳款書、改用統一發票後的申報，見營業稅怎麼報。
來源：勞動部 歷年最低工資／基本工資調整、2026-09-24 審議新聞稿、最低工資法；勞保局 勞保就保分擔金額表、勞工退休金月提繳分級表；健保署 保險費負擔金額表(三)；勞工退休金條例第 14 條；小規模營業人營業稅起徵點、營業稅特種稅額查定辦法第 6 條、稅務入口網 Q&A、財政部賦稅署 2026-03-19 新聞稿；食品良好衛生規範準則附件二；各類場所消防安全設備設置標準第 12 條、消防安全設備檢修及申報辦法附表一。查閱日 2026-09-30（勞健保分擔表、稅務、消防沿用本站既有底稿）／2026-10-01（最低工資重核）。檢修費用怎麼估見消防安檢費用怎麼算。
短答：杯材要選非塑膠的；開到第二家，自備杯要少收至少 5 元、菜單要標糖和熱量。要注意這裡有兩種「連鎖」：自備杯規定看的是「二家以上門市」，現場調製飲料標示看的是「登記相同名義或加盟、授權使用相同名義」，兩者定義不同。
| 規定 | 適用對象 | 會動到的成本 |
|---|---|---|
| 不得提供塑膠一次用飲料杯（石化基、生物基、生物可分解塑膠都算；紙類與植物纖維為主體的不算；杯蓋不在定義內） | 所有飲料店：茶飲店、咖啡店、冷熱飲店及攤商，不限連鎖；實施日期由各縣市提報、環境部核准 | 杯材單價（依供應商報價，本文不寫） |
| 自備杯與未自備杯的飲料售價至少差 NT$5；明顯處標示「自備飲料杯省＿元」，每字邊長至少 5 公分；未自備的得收費提供一次用飲料杯 | 連鎖飲料店：以相同企業識別系統、經營模式及管理方式經營二家以上門市 | 定價：每杯自備的客人少收至少 NT$5；另做一塊標示牌 |
| 每杯標總糖量、總熱量；含咖啡因的標總咖啡因（最高值或紅黃綠）；茶、咖啡標原料原產地 | 具稅籍登記的連鎖飲料業：登記相同名義，或經加盟、授權使用相同名義 | 數值取得（送驗依檢驗機構報價）與菜單、標示牌製作；未依規定標示處 NT$3 萬至 300 萬 |
罰則要多看一眼：一次用飲料杯公告（111-04-28）寫明依廢棄物清理法第 21 條、違反者依同法第 51 條第 3 項處罰；但廢棄物清理法 2026-07-15 修正時已把第 21 條刪除，限制使用物品改由資源循環推動法第 18 條規範（第 39 條對販賣、使用業者的罰鍰是 NT$1,200 至 6 萬）。這份公告是否已改依新法重新發布，本文查無，違反時怎麼罰以所在地環保局說明為準。這類法源轉換與其他 2026 年的開店法規異動，整理在開店法規異動追蹤。標示規定的細節（大中小杯各自標、QR Code 的兩個條件、果蔬汁 10%）見飲料店證照篇的問題 2。
來源：一次用飲料杯限制使用對象及實施方式（環境部主管法規共用系統，環署基字第1111050368號公告）一、二、三、四、七；廢棄物清理法（115-07-15 修正）第 21 條；資源循環推動法（115-06-17 修正）第 18、39 條；連鎖飲料便利商店及速食業之現場調製飲料標示規定二、三、四與問答集 A20。查閱日 2026-10-01（標示規定沿用 2026-09-30 底稿）。
| 做法 | 費用 | 說明 |
|---|---|---|
| 自己辦商業登記 | 規費 NT$1,300（預查 300＋設立 1,000，本文加總；網路申請 NT$950，本文計算） | 向店址所在縣市商業主管機關申請 |
| 食品業者登錄 | 查無官方收費規定 | 用「FDA食品藥物業者登錄平台」或書面申請 |
| 產品責任保險 | 依保險公司報價，本文不寫金額 | 保額至少每人 100 萬／每事故 400 萬／累計 1,000 萬；保費與自負額逐案議定 |
| 從業人員健康檢查、消防設備與檢修 | 依報價，本文不寫金額 | 官方只定頻率：健檢每年至少一次；消防每半年檢修申報 |
| 糖量、熱量、咖啡因數值（連鎖自創品牌） | 依檢驗機構報價，本文不寫金額 | 加盟店先問總部由誰提供 |
| 開幕前數位準備（安博力 Google 商家建置） | 餐飲·咖啡專屬方案 NT$12,800 | 餐飲類別設定、菜單上傳、店面與飲品照片策略；不含證照代辦 |
下面六塊沒有任何政府機關公布行情，本頁不給「大約多少」，只給每一塊怎麼算、要問哪些問題：
| 區塊 | 算法與要問的問題 | 你的數字 |
|---|---|---|
| 租金押金 | 月租 ×（押金月數＋預付月數）＋仲介費；問裝潢期有沒有免租。簽約前先確認這個地址能不能登記、未達 300 ㎡ 是否屬 G-3，見店面使用類組怎麼查 | ＿＿＿＿ |
| 裝潢 | 坪數 × 報價（拿三家，含吧台給排水、電力容量、洗手設施）；問消防設備是否含在報價內 | ＿＿＿＿ |
| 設備 | 逐項列：封口機、製冰機、冰箱冷凍櫃、茶桶與煮茶設備、淨水、收銀（或 KIOSK、行動支付）× 單價；新品與二手分開報，問保固與維修到府時間 | ＿＿＿＿ |
| 原物料與杯材 | 每杯成本（茶葉、奶、糖、配料＋非塑膠杯、封膜、吸管）× 預估每月杯數；月杯數可用查定公式反推：每小時來客 × 營業時數 × 營業日數 | ＿＿＿＿ |
| 人事 | 每人 × 時薪（不得低於 NT$196）× 每月工時，另加上表的雇主負擔；× 你決定預備的月數 | ＿＿＿＿ |
| 加盟（有的話） | 填總部在簽約 10 日前依規定提供的「開始營運前的各項費用」與「營運期間的各項費用」；問指定進貨、最低訂購量、指定設備與裝潢廠商。規定見加盟前要看什麼 | ＿＿＿＿ |
| 法定費用 | 上表加總＋產品責任保險、健檢、消防報價 | ＿＿＿＿ |
| 行銷 | 用開業行銷預算規劃器依業態與開幕日算 | ＿＿＿＿ |
| 你的情況 | 先做這件事 |
|---|---|
| A. 還在比較自創和加盟 | 加盟的，先請總部書面提供開始營運前與營運期間的各項費用，填進自填表的「加盟」列再比較；自創的，把設備與原物料逐項報價，並用外帶查定公式估月營業額，看會落在 10 萬、20 萬哪一段 |
| B. 已簽租約、準備裝潢採購 | 杯材直接找非塑膠的；問保險公司產品責任保險的報價與自負額；裝潢圖給消防設備師（士）看；收銀系統考慮是否要接行動支付 |
| C. 準備開幕、要請人或開第二家 | 排好員工健康檢查與到職當日加保；自創品牌要開第二家的，定價先留自備杯至少 NT$5 價差、做好「自備飲料杯省＿元」標示，並把每杯糖量、熱量、咖啡因數值備好 |
法定費用查得到，市場費用自己算；開幕之後，外帶客要在地圖上找得到你。開幕前的數位準備照這個順序：新店開幕前 60 天必做的 10 件事；加盟店總部給什麼、自己要做什麼，見加盟首店數位行銷；餐廳怎麼經營 Google 商家檔案，見餐廳 Google 商家經營案例。要辦哪些登記與登錄見開飲料店要證照嗎；同為餐飲、多了供餐問題的咖啡廳證照另有一篇；各業態的法定門檻對照見各業態法定門檻總覽；餐飲產業的搜尋與競爭概況見餐飲產業指南。更完整的開業準備：新開業數位行銷攻略。
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