看實際工作

收店、準備與受令待命，和自由處理私事分開。

看工時與日別

額外工作要給薪，法定加給另核對適用條件。

留紀錄

打卡、班表與指示一起看，不用倒填處理落差。

先確認這段時間是否仍在工作，不只看最後一位客人

「不接客了」不等於員工的工作都結束了。司法院說明工作時間包含在雇主指揮監督下提供勞務，以及受令等待提供勞務；不包括不受雇主支配的休息時間。下列收店情境是依這個定義整理，仍須看實際指示、內容與時間。

手機可左右滑動下列表格。

情境需要核對的事實不能只用來判定的事
打卡後拖地、結帳或盤點是否店家交付的工作、主管指示或受領，實際做到何時。已打下班卡或店門拉下，不能直接排除仍在工作的時間。
營業前備料、開機或整理是否必須提前完成的工作、到場要求與實際開始時間。還沒對客營業，不代表準備工作可以不計入。
沒客人但要守櫃台等來單是否受令留守、須隨時服務，能否自由離開或支配時間。坐著、滑手機或客少，不足以單獨證明是真正休息。
下班後自行留店聊天、等人是否已免除工作與待命義務，留店原因是否為私事。晚離開或打卡跨度長，不代表全段一定在工作。

來源：司法院：實際工作時間的證明。情境為本文依官方定義整理，查閱2026-10-05。

吃飯也要看是否確實可以休息。若人在吃飯，卻仍要接客、接單或隨時受指示，不能僅因班表寫「休息」就直接扣掉整段。勞基法第35條原則要求連續工作四小時至少休息三十分鐘；輪班、連續性或緊急性工作有另行調配的規定，仍要有實際休息安排。

來源：勞動基準法第35條。查閱2026-10-05。

可以設加班申請制，但要一起核對主管指示與實際工作

申請程序和是否已發生工作，是兩個要一起看的問題。勞動部收錄的0960062674號函認為，沒有其他違反強制禁止規定時，事先申請並經同意的制度可以存在；但勞工在工作場所超過正常時間提供勞務，雇主沒有表示反對或採取防止措施，仍屬工作時間並依法計給工資。

例如主管交代「打完卡再把庫存點好」，應保存指示、盤點資料與結束時間，不能只用缺少加班單處理。相反地，若是員工為私事留店，或店家確實已要求停止工作、調整交接且沒有受領額外勞務，也需要把實際情況與資料提出；不是一句「未核准」或「自願留下」就能解決。

來源：勞動部：勞動2字第0960062674號書函。查閱2026-10-05；函釋與個案事實須一起核對。

如果收店工作每天都排在表定下班之後，店家應核對工作量、交接及排班是否容得下，並按實際出勤記錄。只有書面規定禁止加班，卻仍要求下班後完成工作，會讓申請制度與現場安排互相矛盾。一般排班、合法變形工時與加班程序見店家請人的勞動規則。

出勤要記至分鐘；打卡有推定，仍能提出反證

先保存原始資料，再核對差異。勞基法第30條要求雇主置備出勤紀錄、保存五年，逐日記到分鐘；員工申請副本或影本時不得拒絕。記錄表定班別有助核對，但不能拿它取代真正的出勤紀錄。

資料可以釐清核對限制
原始打卡與更正紀錄到、離店時間，漏打或更正原因與實際工作落差。打卡後仍工作時，卡上的結束時間不會自動證明卡外全部工作。
班表、休息安排與申請單約定工作日、正常工時、休息及申請核准情況。紙上休息須對照現場是否能自由利用時間。
主管交辦與收店成果誰交代、工作內容、何時完成；例如結帳或盤點時間紀錄。單一訊息時間不必然等於整段工時，須與其他資料比對。
薪資明細與補休資料哪些工作已付薪、如何計算，是否有勞工選擇補休。不是只看總額，還要核對相關日期、時數與計算依據。

來源：勞動基準法第30條；資料清單為本文整理的比對建議，不保證任何單項證據足以證明全段工時。查閱2026-10-05。

若爭議進入訴訟，勞動事件法第38條推定出勤紀錄內的時間為經雇主同意執行職務。司法院也說明，雇主主張其中有休息或未經同意自行執行職務等時間時，可以提出反對證據推翻推定。這是訴訟上的舉證規則，不是有打卡就保證全額勝訴。

本文建議把原紀錄、工作指示、實際開始與結束及差異原因整理在一起；需要更正時留下原資料與更正依據，不要求員工倒填或刪去已發生的工作。發生爭議，向地方勞工局／處及相應專業確認處理管道，不由網頁替特定案件判定金額。

來源：勞動事件法第38條與司法院前述FAQ。查閱2026-10-05。

確認工作後，分開「額外工資」和「法定加班加給」

部分工時多留一段，不一定和全時員工的法定加班相同。先核對當天及當週工作總時數、當日日別和適用制度。一般正常工時為每日八小時、每週四十小時；依法變更工作時間者另看變更後標準，不能只憑店家說「排班制」就推定程序已合法。

工作情況工資分流還要確認
部分工時超過約定，未達法定正常工時額外工作工資依雙方議定，不能因此不付薪。約定工資及最低工資底線；每日與每週總時數，不只看單日短班。
超過適用的正常工時依法核對第24條的延長工時工資。當日實際工時、合法變形工時與工作日性質。
休息日、休假日或例假出勤各有出勤條件與工資規定，不能套用平日短班的判準。原班表、日別、同意與特殊條件；細節見排班文章及主管機關。
加班後選擇補休依勞工意願選擇並經雇主同意，按工作時數計算。協商期限；到期或離職未休完，依原工作日標準給付。

來源：勞動基準法第24、30、32-1、36、39、40條；僱用部分時間工作勞工應行注意事項陸、二（二）。查閱2026-10-05。

付了加班費，仍須另外確認延長工時的程序、上限與休息安排；給付不會代替這些要求。本篇不提供脫離班表的固定收店費、按人頭行情或律師報價。計算基礎與加班倍數見排班與加班費規則；初次僱用的加保及勞退另見第一次請員工的法定項目。

對客營業時間另外確認，不把收店工時直接公開

員工何時完成工作，和客人何時能獲得服務，分別記錄。Google要求提供日常營業時間；餐廳原則列消費者可用餐的時段，其他供餐模式看原頁規範。停止接客後的清潔、結帳與內部盤點，不能直接當成店仍對客開放。

如果重新安排收店工作，也改變了實際對客時間，應核對Google商家、店門公告及其他公開資訊。這部分只需要對客時段，不需張貼員工姓名、班表或薪資；臨時停業或特殊時段另見臨時營業資訊的核對。

平台來源：Google商家內容規範：營業時間。查閱2026-10-05；平台資料不是勞動工時認定。

三種情況的下一步

  • 每晚打卡後固定盤點：核對主管交辦、盤點完成與實際下班時間，調整工作及排班安排；按制度與日別確認工資。
  • 店家認為是員工自行留下：比對私事或工作、是否受令待命及反對／防止措施；保留雙方資料，不只看申請單。
  • 短班工讀生臨時多留：先確認工作有給薪，再查每日、每週與日別是否觸及法定加給；不先套全時班表算錢。

以上為依前述官方資料整理的處理順序，實際勞動爭議請向所在地勞工局／處及相應專業確認。

常見問題

已經打下班卡，繼續收店就不算工時嗎？

打卡不能單獨決定實際工作是否存在。若仍在雇主指揮監督下結帳、清潔或盤點，須按工作事實核對工時與工資；是否構成法定加班，另看正常工時、合法變形工時與當日日別。保留實際結束時間及工作指示，不能只留下表定下班時間。

店家有加班申請制，沒填單就能不付嗎？

合法的事前申請制度可以存在，但未填單不是唯一判準。勞動部0960062674號函說明，在工作場所超過正常時間提供勞務，雇主未表示反對或採取防止措施時，仍屬工作時間並依法計給工資；是否實際工作及雇主受領情形要核對。

員工下班後留在店裡聊天，也算加班嗎？

留在店裡不等於提供勞務。須分清受指示工作或待命，以及可以自由處理私事的時間。司法院說明打卡期間不一定全部是工作時間，訴訟上出勤紀錄雖有推定，仍可提出反證；不能把所有晚離店一概認定加班。

沒有客人，店員坐著等，能扣成休息嗎？

重點是能否脫離雇主指揮監督、自由利用時間。若須留在指定位置等客人、處理來單或隨時服務，應按受令等待提供勞務的定義核對；客少或暫時坐著本身不能證明是真正休息。實際休息安排仍要符合勞基法第35條。

工讀生原排短班，多留收店都要按加班倍數算嗎？

額外工作需要給付工資，但不一定都是法定加給。部分工時注意事項區分：超過約定但未達法定正常工時的工資由雙方議定；超過正常工時及休息日工作依第24條。每週總工時、合法變形工時及休假日也須一起確認，不能只看每天是否達8小時。

出勤紀錄要記到分鐘嗎？員工可以要副本嗎？

勞基法第30條要求雇主置備並保存五年，逐日記載出勤情形至分鐘。勞工申請副本或影本時，雇主不得拒絕。紀錄和實際工作有落差時應保存原紀錄及更正依據，不用刪除或倒填紀錄處理爭議。

有打卡紀錄，要求加班費就一定會勝訴嗎？

不能保證。勞動事件法第38條在訴訟上推定紀錄內時間為經雇主同意執行職務；雇主主張休息或未同意自行工作等情形，可提出反對證據推翻推定。打卡後的卡外工作，也要提出能支持其時間與內容的資料。

店家能要求收店加班一律換補休嗎？

勞基法第32-1條要求延長工時或休息日工作後，由勞工依意願選擇補休並經雇主同意，按工作時數計算。不能由店家片面只准補休；期限屆滿或離職仍有未補休時數時，須按原工作日標準發給工資。

Google營業時間要填到員工收店結束嗎？

Google公開營業時間和員工工時分開核對。平台要求日常營業資訊，餐廳原則列消費者可用餐的時段，其他服務模式依原頁規範。停止對客服務後的內部清潔盤點，不直接當成仍對客開放；公開資料也不需張貼員工班表。

員工請婚假期間的工資與補助，另見員工請婚假 14 天，店家要付多少。

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